21 Haziran 2012 Perşembe

edanın yemekleri :): KÜRDAN KEBABI TARİFİ

edanın yemekleri :): KÜRDAN KEBABI TARİFİ: Benim en sevdiğim yemeklerden biridir kürdan kebabı... Evde patlıcanla kıyma varsa hemen sıvarım kollarımı çıkarırım kürdanları :) Çok lezze...

KÜRDAN KEBABI TARİFİ

Benim en sevdiğim yemeklerden biridir kürdan kebabı... Evde patlıcanla kıyma varsa hemen sıvarım kollarımı çıkarırım kürdanları :) Çok lezzetli hemde ağır misafirler için kolay bi yemek ...

Malzemeler;

4- 5 adet orta boy patlıcan
2 domates
3-4 adet yeşil biber çarliston
kızartmak için yağ
tutturmak için kürdan



Köftesi için;
200 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
yarım bayat ekmek
2 diş sarımsak
kimyon, tuz, karabiber


Hazırlanışı;

İlk önce patlıcanları pijama biçiminde soyup boylamasına uzunca kesip (köfteleri saracak şekilde) tuzlu suda acısını çıkarmasını bi süre bekleyelim bu sırada köfte malzemeleriyle güzelce köfteyi yoğurup dinlenmeye bırakalım. Köfte dinlenirken biz sudan süzüp iyice kuruladığımız patlıcanları bol yağda arkalı önlü güzelce kızartalım. Patlıcanları soğuması için bir köşede bekletirken daha önce yoğurduğumuz köfteyi küçükçe patlıcanlara saracak gibi az yağda kızartalım. Soğuyan patlıcanların en dip kısmından başlayarak kızarttığımız köfteleri koyup rulo gibi saralım. Kürdanları ucunu kapatacak şekilde ortadan batıralım ki patlıcanlar açılmasın. Üzerlerine 4 e böldüğümüz biberleri, biberin üstünede yuvarlak dilimlediğimiz domatesleri koyalım, kürdanın ortasından geçirelim. Yayvan geniş bi tencereye bozmadan aldığımız kürdana batırılmış patlıcanların üzerine salçalı su yapalım üstünden gezdirelim ve ocağa verelım. Ben 1 diş sarımsak rendeliyorum bu suya patlıcana lezzet katıyor. Çok pişmesine gerek yok salçalı su kokusunu tadını versın yeterli.
Afiyet olsun...




12 Mayıs 2012 Cumartesi

Etli Patates Yemeği

Patates yemeği şöyle bol salçalı bol etli yanında da bulgur pilavı ayranla varya doyumsuz bir şey olur. Bu tam çocukluğumuzda yediğimiz tarzda bi patates yemeği oldu eskiden çok yerdik şimdi ben de çocuğuma yapıyorum o da hatırlasın büyüyünce diye :)

Malzemeler;

5- 6 adet patates
1 adet soğan
150 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz, kırmızı biber, kekik varsa biberiye de eklenebilir.
2 diş sarımsak
1-2 adet yeşil biber

Hazırlanışı;

Soğanları güzelce kavurduktan sonra etleri atıp tekrar kavuralım. Ardından biberleri de küçük doğrayıp kavurmaya devam edelim. Salçayı da kokusu çıkana kadar ekleyip 3-4 dk şöyle çevirelim.Sarımsağı rendeleyip baharatları da katalım. Patatesleri yemeklik doğrayıp tencereye aktaralım. Ben su koymadan önce kavurma işlemini biraz uzun tutuyorum hemen suyunu eklemiyorum daha lezzetli oluyor. Bi beş on dk kavurduktan sonra 1 su bardağı su ekleyip karıştırıp kaynadıktan sonra en küçük ocağa alıp pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun...




8 Mayıs 2012 Salı

edanın yemekleri :): Enginar çorbası tarifi

edanın yemekleri :): Enginar çorbası tarifi: Enginarın faydaları ki özellikle karaciğere olan faydalarını hep duyar dururuz e bebeklerde enginarı pek severek yemiyolar maalesef, bu sebe...

Enginar çorbası tarifi

Enginarın faydaları ki özellikle karaciğere olan faydalarını hep duyar dururuz e bebeklerde enginarı pek severek yemiyolar maalesef, bu sebepten çorbasını yapıp yedirmek daha mantıklı geliyo bana. Sağlıklı bi pişirme yöntemi tarifi de veriyorum ayrıca, benim bebişim içinde süt olduğu için afiyetle götürdü...

Malzemeler,

2-3 adet enginar
1 soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 bardak süt
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 tutam dereotu
2-3 diş sarımsak
su

Hazırlanışı;

Sebzeleri doğrayıp çorba için uygun su da haşlamaya bırakın. Benim evde haşladığım pazının suyu vardı o suyu kattım. Sebzeler pişince blendırdan geçirin. Yağı ayrı bir tavada eritip yakmadan unu kavurun, yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip topak olmamasını sağlayın bi iki dk sonra çorbanın içine ilave edin karıştırarak. Yine pütürlü olursa tekrar blendırdan geçirip üzerine dereotu kıyıp servis edin.
Afiyet olsun...

27 Nisan 2012 Cuma

Etli nohut tarifi

Nohut yemeğini sade olarak sevmez çoğu kişi  bende dahil :) ama içine katılan baharatlarla ve etin aromasıyla lezzetli bi yemek çıkıyo ortaya ben içine kesinlikle kimyon katılmasından yanayım mutlaka deneyin...

Malzemeler;

1 su bardağı nohut
150 gr yaklaşık bir avuç koyun eti
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber, karabiber
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
2-3 diş sarımsak
tuz
su
yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1 gece önceden nohutu suda bekletelim.Öncelikle düdüklü tencerede sırasıyla soğanı küp doğrayıp etleri minik doğrayıp kavuralım, salçayı ekleyip tekrar kavurmaya devam edelim. Ardından nohutu ekleyip biraz daha kavuralım ve sarımsağı rendeleyip baharatları ve de maydanozu, dereotunu minik doğrayıp ekleyelim. Üzerini biraz geçecek kadar suyunu ekleyip ağzını kapatıp pişmeye bırakalım. Kesinlikle kimyonu katalım :) Yanında pilavla da servis edelim...

Afiyet olsun

26 Nisan 2012 Perşembe

edanın yemekleri :): Kuru Patlıcan Dolması, Pazı Dolması

edanın yemekleri :): Kuru Patlıcan Dolması, Pazı Dolması: Kuru patlıcan dolması etli olduğu ve de ekşisi kıvamında olduğu zaman muhteşem oluyor, en sevdiğim yemekler arasında bunun içini hazırlarken...